Лобіо по-імеритинськи з червоної квасолі

Як приготувати

1. Крок 1

   Квасолю попередньо замочувати не потрібно, досить ретельно промити в кількох водах, залити водою, довести до кипіння, злити воду.

   

2. Крок 2

   Залити квасолю 5 л води і відварити до готовності це займе приблизно 2 години.

   

3. Крок 3

   Цибулю очистити і нарізати дрібним кубиком, так само вчинити з гострим перцем і селери.

   

4. Крок 4

   Додати до квасолі селер, 130 грам цибулі і продовжувати готувати на тихому вогні.

   

5. Крок 5

   Цибулю, що залишилася, і червоний перець обсмажити на олії до легкого золотистого кольору.

   

6. Крок 6

   Додати до пасерування томатну пасту і готувати, помішуючи, ще 5 хвилин.

   

7. Крок 7

   Усю зелень дрібно нарізати.

   

8. Крок 8

   Як тільки квасоля розвариться, додати зелень і готувати ще 5 хвилин на тому ж тихому вогні.

   

9. Крок 9

   Додати спеції (кінзу, уцхо-сунелі, кондарі), сіль, чорний перець, довести до кипіння.

   

10. Крок 10

    Часник дрібно нарізати і разом зі свіжою кінзою додати до киплячого лобіо.

    

11. Крок 11

    Втрутити в каструлю смажену цибулю з томатною пастою, довести до кипіння, зняти з вогню і одразу нести на стіл.