Квасоля по-турецьки (Kuru Fasulye)

Як приготувати

1. Крок 1

   Квасоля залити водою та замочити на ніч. Квасоля розбухає в два рази, тому води додати побільше.

2. Крок 2

   Вранці злити воду, залити свіжою водою та відварити квасолю протягом 2 годин. Залишити в каструльці на день доходити.

3. Крок 3

   Знову злити воду, залити квасолю свіжою водою. Довести до кипіння та продовжувати варити на середньому вогні.

4. Крок 4

   Поки квасоля вариться, дрібно нарізати перець чилі та цибулю і обсмажити їх на олії

5. Крок 5

   Додати до цибулі та перцю томатну пасту, перемішати. Смажити ще трохи до м'якості цибулі.

6. Крок 6

   Додати цибулю та перець до білої квасолі, варити страву ще 20–30 хв.

7. Крок 7

   Ближче до кінця додати сіль та червоний перець.

8. Крок 8

   Перед подачею в тарілку викласти кілька тонких часточок лимона і посипати свіжою петрушкою. Подавати зі свіжим коржом.