Суп Із Кролика Та Чорної Сочевиці «Білуга» У Тайському Стилі
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії398
- Протеїни40
- Жири18
- Вуглеводи19
Інструкція приготування
Пасту том-ям використовувати не обов'язково. Без неї теж виходить дуже смачний суп із приємною кислинкою і просто приголомшливим запахом. Тоді я використала замість морської солі копчену на гуаві і не виймала моркву з бульйону, а просто нарізала її дрібніше і додала назад у суп.
Ніжки кролика кладемо в каструлю, наливаємо води і ставимо варити бульйон (не менше ніж на 40-45 хвилин).
Ріжемо моркву великими кружальцями і закладаємо в каструлю з ніжками кролика.
Окремо ставимо сотейник (бо сочевиця забарвить бульйон), в киплячу воду відправляємо чорну сочевицю і варимо 20-25 хвилин.
Через годину після варіння бульйону додаємо листя лайма, лемонграс, чилі перець та корінь галангалу.
Варимо ще 20 хвилин, потім додаємо заздалегідь відварену чорну сочевицю та пасту том-ям.
Готовий суп прикрашаємо цедрою лайма, коріандром, ніжкою кролика та чилі.