Суп із кролика та чорної сочевиці «білуга» у тайському стилі

Як приготувати

1. Крок 1

   Ніжки кролика кладемо в каструлю, наливаємо води і ставимо варити бульйон (не менше ніж на 40-45 хвилин).

2. Крок 2

   Ріжемо моркву великими кружальцями і закладаємо в каструлю з ніжками кролика.

3. Крок 3

   Окремо ставимо сотейник (бо сочевиця забарвить бульйон), в киплячу воду відправляємо чорну сочевицю і варимо 20-25 хвилин.

4. Крок 4

   Через годину після варіння бульйону додаємо листя лайма, лемонграс, чилі перець та корінь галангалу.

5. Крок 5

   Варимо ще 20 хвилин, потім додаємо заздалегідь відварену чорну сочевицю та пасту том-ям.

6. Крок 6

   Готовий суп прикрашаємо цедрою лайма, коріандром, ніжкою кролика та чилі.