Суп із коренеплодів

Як приготувати

1. Крок 1

   Нарізати бекон дрібними кубиками, так само вчинити з цибулею.

   

2. Крок 2

   Кубиками більше нарізати стебло і корінь селери, моркву, картоплю та ріпу. Усі коренеплоди треба, зрозуміло, очистити від шкірки.

   

3. Крок 3

   На оливковій олії обсмажити бекон до золотистого кольору, після чого відправити до неї цибулю, шматочки моркви та стебла селери і смажити, помішуючи, три-чотири хвилини.

   

4. Крок 4

   Додати решту коренеплодів, перемішати і смажити ще дві-три хвилини, щоб овочі просочилися ароматами бекону та один одного.

   

5. Крок 5

   Залити обсмажені овочі 3 л води (можна трохи більше - частину бульйону добре відлити потім, щоб використовувати в соусі для наступної страви), заправити сіллю, лавровим листом та перцем і варити приблизно п'ятнадцять хвилин.

   

6. Крок 6

   Зняти суп з вогню, заправити на смак петрушкою (але можна і не заправляти, у супу і так багатий овочевий смак).

   

7. Крок 7

   Розлити суп з коренеплодів по тарілках і посипати натертим крупно пармезаном.