Щи З Ріпою Та Перловою Крупою
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії534
- Протеїни15
- Жири19
- Вуглеводи80
Інструкція приготування
Нагрівання не дуже корисно для рослинних олій, оскільки молекули кислот, що містяться в маслі, змінюються і перетворюються на канцерогенні субстанції. Саме тому маслом заправляється суп в кінці приготування, а не використовується для пасерування цибулі та коріння.
У киплячу воду кинути промиту перлову крупу, тим часом нарізати крупно половину невеликого вилка білокачанної капусти. Соломкою нарізати ріпу і невеликими квадратиками корінь селери - половину від загальної маси селери, покласти все в каструлю з крупою (після початку варіння крупи має пройти 2-5 хвилин). Розварити до м'якості приблизно 30 хвилин. У середині готування кинути в каструлю для навару 1 стебло селери.
Тим часом нарізати невеликими часточками цибулю, соломкою моркву і корінь селери, що залишився. Гасити в невеликій кількості води.
Розтерти у ступці часник із сіллю і змішати з дрібно нарізаними помідорами (попередньо можна зняти шкірку, зануривши помідор у киплячу воду).
Коли капуста готова, змішати з|із| тушкованою цибулею і корінням і з|із| перетертими помідорами і часником.
Дати настоятись 10 хвилин. Потім полити олією і подавати.