Перлова Каша З Фетою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Перлова каша з фетою – гармонійна зустріч українських коренеплодів, сушених грибів та пряної фети. Ніжна текстура перловки по-особливому розкривається у вершковому соусі, а фрукти додають витончену солодкість і аромат. Квасне сусло надає делікатної кислинки, їжа зачаровує простотою та одночасно глибиною смаку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії752
-
Протеїни17
-
Жири39
-
Вуглеводи84
Інструкція приготування
Щоб перлова крупа залишалась ніжною всередині й не розварилася, не поспішайте – додавайте воду невеликими порціями. Квасне сусло можна замінити якісним яблучним оцтом, але додати його треба в самому кінці.
Всі коренеплоди, сухофрукти та цибулю нарізати дрібним кубиком. Часник подрібнити. Перлову крупу промити.
Розігріти глибоку сковороду, пліснути олію. Далі діяти за принципом приготування різотто. Обсмажити коренеплоди, закинути цибулю та часник. Потім — перловку, вона має ввібрати аромат овочів. Плеснути біле вино.
Розкришити гриби в перловку.
Влити 300 мл води, постійно помішуючи. Підливати воду невеликими порціями, підтримуючи кількість рідини, поки перловка не буде готова. Зернятка повинні бути трохи твердими всередині.
Додати курагу та чорнослив. Посолити, поперчити. Знову підлити води, дати випаруватись і додати чайну ложку сусла, перемішати.
Кожна крупинка має бути пов'язана з іншим в'язким перловим соусом. В самому кінці покласти вершкове масло|мастило|, відразу вимкнути вогонь і добре збити лопаткою.
Зверху розфарбувати фету та посипати рубаною петрушкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ