Перлова каша з фетою

Як приготувати

1. Крок 1

   Всі коренеплоди, сухофрукти та цибулю нарізати дрібним кубиком. Часник подрібнити. Перлову крупу промити.

2. Крок 2

   Розігріти глибоку сковороду, пліснути олію. Далі діяти за принципом приготування різотто. Обсмажити коренеплоди, закинути цибулю та часник. Потім — перловку, вона має ввібрати аромат овочів. Плеснути біле вино.

3. Крок 3

   Розкришити гриби в перловку.

4. Крок 4

   Влити 300 мл води, постійно помішуючи. Підливати воду невеликими порціями, підтримуючи кількість рідини, поки перловка не буде готова. Зернятка повинні бути трохи твердими всередині.

5. Крок 5

   Додати курагу та чорнослив. Посолити, поперчити. Знову підлити води, дати випаруватись і додати чайну ложку сусла, перемішати.

6. Крок 6

   Кожна крупинка має бути пов'язана з іншим в'язким перловим соусом. В самому кінці покласти вершкове масло, відразу вимкнути вогонь і добре збити лопаткою.

7. Крок 7

   Зверху розфарбувати фету та посипати рубаною петрушкою.