Суп Із Квасолі
-
Час на підготовку480 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Густа навариста юшка - пісна, але ситна. Квасоля тут замінює м'ясо і здорово з цим справляється. Намагайтеся використовувати саме білу квасолю - у неї, на відміну від червоної, м'який та вершковий смак.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії140
-
Протеїни3
-
Жири7
-
Вуглеводи17
Інструкція приготування
Квасоля залити холодною водою та залишити на ніч.
Злити воду з квасолі, висипати її в каструлю, залити двома літрами води та варити до готовності. На це може піти від 30 хвилин до півтори години залежно від сорту.
Нарізати картоплю невеликим кубиком і додати до квасолі, туди ж кинути лавровий лист і варити 15-20 хвилин.
Нарізати цибулю та моркву дрібним кубиком.
На сковороді розігріти олію, обсмажити спочатку цибулю до прозорості.
Додати в сковороду моркву та обсмажувати, помішуючи, 5-7 хвилин.
Додати до сковороди томатну пасту, перемішати і смажити ще 2-3 хвилини.
Додати овочеву засмажку до квасолі з картоплею та варити ще 3–5 хвилин.
Подрібнити петрушку, додати в готовий суп. Посолити і поперчити до смаку.
Додати роздавлений через прес часник. Накрити суп кришкою та дати йому настоятися 5–10 хвилин.