Грецький квасоляний суп з фетою

Як приготувати

1. Крок 1

   Квасоля та суміш бобових замочіть у холодній воді на 12 годин.

2. Крок 2

   Воду злийте. Залийте новою водою та доведіть до кипіння. За бажанням на цьому етапі додайте овочеві бульйонні кубики. Варіть близько 15 хвилин.

3. Крок 3

   Моркву очистіть та наріжте великою соломкою.

4. Крок 4

   Цибулю очистіть і наріжте середньо. Якщо цибулина велика, беріть 1 прим.

5. Крок 5

   Додайте цибулю, моркву, орегано та різані помідори у власному соку до супу та варіть на повільному вогні близько від 1 до 1,5 годин. До готовності квасолі.

6. Крок 6

   В оригіналі цей суп не солять, тому що подають із солоними оливками, анчоусами та фетою.

7. Крок 7

   Через 1,5 години додайте дрібно нарізану зелень петрушки, дрібно нарізаний часник та оливкову олію.

8. Крок 8

   І УВАГА - дрібно нарізану м'яту. Свіжа м'ята змінить смак супу, тому можна спробувати і без неї. Ті, кому подобається свіжа м'ята в супах, кладіть сміливо, але можна і без неї.

9. Крок 9

   Додайте також томатну пасту і дайте настоятися близько 15 хвилин під кришкою з вимкненим вогнем.

10. Крок 10

    Подавайте, посипавши зверху розфарбованою фетою, з пити, анчоусами та зеленими солоними оливками.