Суп З Цвітної Капусти З Сиром Рокфор

Цвітну капусту розділити на невеликі суцвіття, залити 1,5 л води і варити на середньому вогні 20 хвилин.

У 2-й великій каструлі розтопити вершкове масло, додати цибулю, селера, цибулю-порей і картопля, накрити кришкою і залишити на 15-20 хвилин.

Процідити бульйон у каструлю з овочами, залишивши лавровий лист (решту можна викинути). Додати цвітну капусту та варити 25 хвилин на слабкому вогні.

Помістити вміст у кухонний комбайн/блендер (лаврове листя попередньо видалити) і збити до отримання однорідної маси. Суп вилити в каструлю, додати сметану і сир і перемішувати до того часу, поки сир не розплавиться.

Подавати в підігрітих тарілках посипавши шнитт-цибулею.