Суп Із Єрусалимських Артишоків

Розтопіть олію у великій каструлі на повільному вогні. Додайте дрібно нарізані цибулю, порей, селера і часник. Томіть 2 хвилини. Накрийте кришкою та готуйте, постійно помішуючи, 5 хвилин. Не давайте овочам стати коричневими.

Додайте артишоки, нарізані на шматочки, картопля та мускат. Добре перемішайте. Готуйте 2 хвилини, потім додайте|добавляйте| бульйон і 250 мл молока. Доведіть до кипіння, закрийте і тушкуйте 20 хвилин|мінути| до м'якості овочів.

Зніміть каструлю з вогню, перелийте в блендер і збийте 10 секунд до пюре. Посоліть, додайте молоко і половину нарізаної цибулі. Розігрійте суп.

Налийте суп в 4 невеликі миски, посипте шнитт-луком, що залишився, і свіжозмеленим чорним перцем.