Паштет З Лосося По-Французьки

Доведіть до кипіння велику каструлю із водою. Додайте тонко нарізану селеру, тонко нарізану цибулю, тонко нарізаний порей, перець чорний горошком, лавровий лист, вино і лимон, що розрізає навпіл. Варіть 25 хвилин.

Додайте рибу, накрийте кришкою та зніміть з вогню. Залишіть на 10 хвилин. Вийміть рибу з бульйону і охолодіть у холодильнику.

У блендері збийте рибу, сметану, дрібно нарізану шнитт-цибулю, лимонну оливкову олію. Посоліть і поперчіть. Охолодіть перед подачею.