Суп Із Перловки З Вершками
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування45 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії247
- Протеїни5
- Жири12
- Вуглеводи29
Інструкція приготування
Біле вино можна замінити на 1 чайну ложку лимонного соку. Суп буде мати пряніший смак, якщо зелену цибулю замінити черемшою або крес-салатом і домішати 1 столову ложку японського соєвого соусу. Джерело: М. Браунер «Вегетаріанська кухня для гурманів»
Нагріти вершкове масло у високій каструлі на середньому вогні. Цибулину очистити, дрібно нарізати і злегка обсмажити у вершковому маслі. Додати крупу та гасити 2–3 хвилини.
Нагріти овочевий бульйон, додати|добавляти| в перлову крупу і варити під кришкою протягом 20 хвилин|мінути| на слабкому вогні.
Очистити зелену цибулю, розрізати вздовж і промити. Очистити селеру, ретельно вимити моркву. Нарізати овочі дуже невеликими кубиками. Додати в бульйон біле вино (або лимонний сік) та овочі. Варити ще 15-20 хвилин, доки крупа не розвариться. Суп має вийти дуже густим.
Домішати свіжі вершки, посолити, поперчити та ще раз повільно довести до кипіння. Розлити по тарілках і посипати шнитт-цибулею.