Курячий Суп З Овочами Та Пастою Орзо

Щоб приготувати курячий бульйон, очистити 1 цибулину і нарізати її на чверті, потім покласти у велику каструлю разом із 2 морквою, 2 стеблами селери, курячими кістками та чорним перцем горошком.

Залити 3 л холодної води, потім приправити невеликою кількістю солі. Довести до кипіння на середньому вогні, знімаючи ложкою піну з поверхні. Накрити кришкою, зменшити вогонь та варити на повільному вогні протягом 3 годин.

Процідити бульйон через сито, видаливши тверді частинки, потім залишити його остигати.

Щоб приготувати суп, нарізати цибулю, селеру і моркву, потім крупно нарізати кабачки. Подрібнити курку.

Налити трохи олії в іншу велику каструлю та поставити на середній вогонь. Додати всі овочі, крім горошку, та обсмажувати протягом 5 хвилин.

Всипати орзо, влити бульйон та довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити протягом 8-10 хвилин або поки овочі не будуть готові, а орзо не стануть м'якими, потім додати горошок і курку, доки вони не прогріються. Приправити до смаку.

Розлити суп по тарілках, посипати зеленню та подавати до столу.