Цар-Котлета Куряча З Печеним Гарбузом

Сало нарізати кубиками та підморозити. Цибулю нарізати кубиками і обсмажити на олії (20 мл).

Гарбуз очистити від шкіри та насіння, нарізати кубиками, покласти на фольгу і налити олію (10 мл). Згорнути фольгу конвертиком і поставити в духовку на 15 хвилин|мінути| при температурі 150°С. Остудити у холодильнику.

Запечений гарбуз з'єднати з курячим філе, салом та смаженою цибулею, пропустити всю масу через м'ясорубку.

Додати сіль, перець, вершки, дрібно колоту кригу, добре перемішати і дати постояти в холодильнику 30 хвилин.

Збити фарш і сформувати котлету у вигляді коржика. Обсмажити на олії (20 мл) з двох сторін і довести до готовності в духовці при температурі 180°С протягом 20 хвилин.

Моркву, кабачок і цибулю нарізати кубиками, потім обсмажити на топленому маслі.

Додати відварену пасту, сіль і все ретельно перемішати.

Яблука запекти в духовці за температури 180°С протягом 20 хвилин. Видалити шкірку та серцевину.

У м'якуш додати гірчицю, мед, лимонний сік і перемішати.

Помідор покласти на сковороду з пергаментом, полити олією, посолити і запекти в духовці при температурі 180 ° С протягом 10 хвилин.

Викласти на тарілку курячу котлету, поруч покласти гарнір із пасти з овочами, запечений помідор із гілочкою базиліка.

Окремо у соуснику подати яблучно-гірчичний соус.