Молоді Кабачки Зі Сметаною
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Молоді кабачки зі сметаною — вишукана літня страва, у якій ніжність овочів поєднується з насиченою текстурою сметани та пряною кабачковою ікрою. Легко просмажені скибочки кабачків гармонійно співіснують поруч із свіжістю латуку, фруктовою кислинкою томатів та ніжністю мигдалю. Усе це створює легке, але ситне й затишне блюдо.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії490
-
Протеїни8
-
Жири37
-
Вуглеводи33
Інструкція приготування
Для більш яскравого смаку підсушіть мигдальні пелюстки на сухій сковороді кілька хвилин до золотистості. Сметану можна замінити йогуртом, якщо хочеться легшого варіанту або приготувати для дітей.
Приготувати кабачкову ікру, яка стане соусом до блюда. Цибулю, моркву, кабачки (50 г) та болгарський перець нарізати невеликими шматочками однакового розміру. Обсмажити на олії до напівготовності.
Додати томати, смажити ще 2-3 хвилини, потім влити 200 мл води та варити до м'якості овочів. Зняти з вогню, посолити, поперчити, повністю остудити і подрібнити до однорідності блендером, повністю остудити і прибрати в холодильник до подачі.
Кабачки, що залишилися, тонко нарізати впоперек, злегка навскоси, щоб вийшли шматочки у формі овалу.
Обваляти скибочки в борошні, на сковороді розігріти топлену олію і смажити скибочки кабачків з двох боків до золотистої скоринки та м'якості.
Розкласти скибочки кабачків віялом на половину тарілки. На іншу укласти 2 листки салату, на один із них викласти сметану, на інший — кабачкову ікру. Посипати мигдальними пластівцями та подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ