Молоді кабачки зі сметаною

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати кабачкову ікру, яка стане соусом до блюда. Цибулю, моркву, кабачки (50 г) та болгарський перець нарізати невеликими шматочками однакового розміру. Обсмажити на олії до напівготовності.

2. Крок 2

   Додати томати, смажити ще 2-3 хвилини, потім влити 200 мл води та варити до м'якості овочів. Зняти з вогню, посолити, поперчити, повністю остудити і подрібнити до однорідності блендером, повністю остудити і прибрати в холодильник до подачі.

3. Крок 3

   Кабачки, що залишилися, тонко нарізати впоперек, злегка навскоси, щоб вийшли шматочки у формі овалу.

4. Крок 4

   Обваляти скибочки в борошні, на сковороді розігріти топлену олію і смажити скибочки кабачків з двох боків до золотистої скоринки та м'якості.

5. Крок 5

   Розкласти скибочки кабачків віялом на половину тарілки. На іншу укласти 2 листки салату, на один із них викласти сметану, на інший — кабачкову ікру. Посипати мигдальними пластівцями та подавати.