Меч-Риба В Скоринці З Кабачків З Мигдалем Та Помідорами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування155 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Меч-риба у ніжній скоринці з кабачків із золотистим мигдалем і карамелізованими виноградними помідорами — гармонія свіжості та вишуканості на одній тарілці. Делікатна текстура риби поєднується зі шовковистістю запечених овочів, а аромати чебрецю та бальзамічного соусу додають страві витонченого шарму. Листяний салат підкреслює легкість страви.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії406
-
Протеїни43
-
Жири18
-
Вуглеводи17
Інструкція приготування
Кабачки краще різати дуже тонко за допомогою овочерізки або мандоліни — так скоринка буде ідеально пружною та не пересушить рибу. Для балансу кислотності обирай стиглі, солодкі помідори.
Промити грона помідорів і покласти їх на лист, застелений кулінарним папером, попередньо намоченим і віджатим. Готувати у попередньо розігрітій до 100 градусів духовці близько 2 годин, потім залишити там остигати.
Вимити кабачки і тонко нарізати за допомогою овочерізки. Розкласти лист плівки на поверхні столу, розкласти 1/4 скибочок кабачка у вертикальному напрямку, трохи накладаючи один на одного. Зверху покласти шматок риби (200 г), розташувавши в горизонтальному напрямку, поперчити, посолити. Загорнути рибу в скибочки кабачка, допомагаючи плівкою. Повторити дії з шматками риби, що залишилися.
Покласти рибу на лист, вистелений кулінарним папером. Додати чебрець, посолити, поперчити, якщо потрібно, зверху розкласти мигдальні пелюстки, збризкати маслом і запікати приблизно 20 хвилин при 180 градусах. Подавати із запеченими помідорами, збризкавши їх маслом. Прикрасити салатом, мигдалем та кількома краплями бальзамічного оцту.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ