Тюрбо, запечена в духовці, з перцями та апельсинами

Як приготувати

1. Крок 1

   Тюрбо (мені дісталася риба вагою майже 2 кг) випатрати, відрізати голову, зі шкіри ножем зіскребти слиз, тушку нарізати на порційні шматки - це буде складно, користуйтесь сокиркою.

2. Крок 2

   Цибулю-порей і перці настругати тонкою соломкою, часник - кільцями.

3. Крок 3

   У невеликій кількості оливкової олії обсмажити часник, а потім решту овочів.

4. Крок 4

   Посолити, поперчити і додати чебрець, як тільки перець та порей стануть м'якими. Відразу після влити в сковороду вино і залишити тушкуватись на 10 хвилин. Хорошою альтернативою буде обсмажування овочів у вічі.

5. Крок 5

   Шматки тюрбо посолити, поперчити, змастити оливковою олією, викласти на лист. Запікати рибу в розігрітій до 190 градусів духовці 20-25 хвилин.

6. Крок 6

   На теплу тарілку викласти овочі, зверху розмістити тюрбо, навколо очищені від плівок шматочки солодкого апельсина, посипати цедрою лимона, лайма та апельсина.