Тюрбо, Запечена В Духовці, З Перцями Та Апельсинами

Тюрбо (мені дісталася риба вагою майже 2 кг) випатрати, відрізати голову, зі шкіри ножем зіскребти слиз, тушку нарізати на порційні шматки - це буде складно, користуйтесь сокиркою.

Цибулю-порей і перці настругати тонкою соломкою, часник - кільцями.

У невеликій кількості оливкової олії обсмажити часник, а потім решту овочів.

Посолити, поперчити і додати чебрець, як тільки перець та порей стануть м'якими. Відразу після влити в сковороду вино і залишити тушкуватись на 10 хвилин. Хорошою альтернативою буде обсмажування овочів у вічі.

Шматки тюрбо посолити, поперчити, змастити оливковою олією, викласти на лист. Запікати рибу в розігрітій до 190 градусів духовці 20-25 хвилин.

На теплу тарілку викласти овочі, зверху розмістити тюрбо, навколо очищені від плівок шматочки солодкого апельсина, посипати цедрою лимона, лайма та апельсина.