Форель У Кисло-Солодкому Соусі

Готуємо рибний бульйон: покласти шматок судака (або окуня) в каструлю, залити холодною водою, додати моркву, цибулю, стебло селери, лавровий лист, гілочку петрушки та чебрецю. Варити при слабкому кипінні знімаючи піну, поки|доки| третина води не випарується, нам потрібно на 2 порції страви 100 мл рибного бульйону.

Наріж філе кубиками 2х2 см. У мисці змішай муку|борошно| і трохи чорного перцю. Обваляй у суміші рибу.

Наріж скибочками цибулю, обсмаж на олії. Додай нарізаний солодкий перець, рибу. Готуй 2-3 хвилини, акуратно перемішуючи, потім відкинь на сито.

Сковороду протріть серветкою, налий червоний винний оцет, портвейн, кетчуп, соєвий соус і рибний бульйон. Дай рідини трохи випаруватись.

У соус виклади овочі та рибу, додай скибочки ананаса без рідини. Акуратно перемішай. Збризкайте кунжутною олією.

Відвари рис.

Переклади вміст сковороди на рис, поперчи, посип свіжою зеленню.