Форель у кисло-солодкому соусі

Як приготувати

1. Крок 1

   Готуємо рибний бульйон: покласти шматок судака (або окуня) в каструлю, залити холодною водою, додати моркву, цибулю, стебло селери, лавровий лист, гілочку петрушки та чебрецю. Варити при слабкому кипінні знімаючи піну, поки третина води не випарується, нам потрібно на 2 порції страви 100 мл рибного бульйону.

2. Крок 2

   Наріж філе кубиками 2х2 см. У мисці змішай борошно і трохи чорного перцю. Обваляй у суміші рибу.

3. Крок 3

   Наріж скибочками цибулю, обсмаж на олії. Додай нарізаний солодкий перець, рибу. Готуй 2-3 хвилини, акуратно перемішуючи, потім відкинь на сито.

4. Крок 4

   Сковороду протріть серветкою, налий червоний винний оцет, портвейн, кетчуп, соєвий соус і рибний бульйон. Дай рідини трохи випаруватись.

5. Крок 5

   У соус виклади овочі та рибу, додай скибочки ананаса без рідини. Акуратно перемішай. Збризкайте кунжутною олією.

6. Крок 6

   Відвари рис.

7. Крок 7

   Переклади вміст сковороди на рис, поперчи, посип свіжою зеленню.