Класичний Світлий Курячий Бульйон
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування160 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Класичний світлий курячий бульйон — це справжня домашня втіха для душі. Його мерехтливо-золотавий відтінок обіймає ароматом свіжих овочів, легких спецій і ніжної курятини. Завдяки тривалому томлінню на повільному вогні, бульйон виходить прозорим, глибоким і гармонійним, залишаючись водночас легким та дуже вишуканим.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії423
-
Протеїни47
-
Жири20
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Щоби бульйон був кришталево прозорим, не давайте йому активно кипіти — нехай ніжно томиться. Після проціджування можете додати кілька крапель лимонного соку для особливої свіжості й глибини смаку.
Курячі кістки повинні бути з деякою кількістю м'яса: шиї, ніжки, крила.
Покласти курку в каструлю та залити 3 л води. Довести до кипіння, зняти піну.
Поки бульйон закипає, очистити і крупно нарізати корінь петрушки, моркву та цибулину.
Порей промити і нарізати.
Після закипання зменшити вогонь до мінімуму і засипати в каструлю нарізані овочі.
Варити під закритою кришкою 2.5 години, періодично знімаючи піну.
За півгодини до закінчення варіння додати в каструлю крупно нарізану селеру та перці. Посолити.
Готовий бульйон процідити через марлю.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ