Суп З Чорної Квасолі Та Гарбуза З Шинкою Та Шеррі.

У комбайні подрібніть квасолю та помідори до стану пюре.

У каструлі розтопіть вершкове масло і на середньому вогні обсмажте дрібно нарізану цибулю, подрібнений шалот, подрібнений часник, кумін, сіль і чорний перець. Безперервно помішуйте, поки цибуля не стане м'якою і не почне підрум'янюватися.

Додайте квасоляне пюре, потім бульйон, гарбуз та шеррі. Добре перемішайте і варіть приблизно 25 хвилин, не закриваючи, поки суп трохи загусне.

Перед подачею додайте нарізану маленькими кубиками шинку та оцет. Злегка розігрійте суп, посоліть і поперчіть.

Подавайте зі сметаною, посипавши гарбузовим насінням.