Суп із білих грибів із зеленню

Як приготувати

1. Крок 1

   Залити сушені гриби 0,5 л гарячої води, залишити на чверть години, процідити настій.

2. Крок 2

   У важкій каструлі розігріти масло, обсмажити дрібно нарубану цибулю з чайною ложкою солі, помішуючи, поки цибуля не стане золотисто-коричневою — близько десяти хвилин. Додати дрібно нарізані селеру, моркву та часник і обсмажити їх до м'якості.

3. Крок 3

   Замочені сушені гриби перекласти в каструлю з овочами, туди відправити свіжі гриби, нарізані скибочками, чайну ложку солі та пів чайної ложки перцю. Готувати шість-вісім хвилин, доки гриби не стануть м'якими.

4. Крок 4

   Додати томати (без рідини), 1,3 л теплої води і проціджений грибний настій. Прикрити суп кришкою та готувати півгодини.

5. Крок 5

   У блендері перетворити на пюре одну чашку овочів із супу і стільки ж бульйону, повернути в каструлю. Перед подачею вмішати зелень, посолити на смак.