Крем-Суп Із Шпинату З Білими Грибами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Ніжна кремова текстура цього супу наповнена зеленню шпинату, свіжістю селери та вишуканістю білого гриба. Легкий часниковий аромат і нотка мускатного горіха гармонійно поєднуються із хрусткими сухариками з багета, а завершальним акцентом стає букет крес-салату і проростків зеленого гороху.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії284
-
Протеїни9
-
Жири9
-
Вуглеводи47
Інструкція приготування
Щоб підкреслити глибину смаку, обсмажуйте білі гриби до появи золотистої скоринки. Влітку можна частково замінити шпинат на листя молодої кропиви: страва отримає цікавий відтінок і вітамінну користь.
Цибулю, моркву, стебло селери довільно нарізати, стебла петрушки можна залишити цілком. Залити 1 л води та варити близько 20 хвилин після закипання. Овочі повинні стати м'якими та віддати свій смак бульйону.
Бульйон процідити.
Гриби нарізати вздовж брусочки, щоб зберегти форму гриба. Обсмажити на олії.
Часник дрібно нарізати.
Багет нарізати тонкими скибочками та обсмажити на невеликій кількості оливкової олії з половиною часнику.
Цибулю-порей нарізати кільцями і обсмажити у великій каструлі на оливковій олії з часником, що залишився, до м'якості.
Картоплю очистити та нарізати невеликими кубиками.
Додати до порею картоплю і смажити все до готовності картоплі.
Покласти в каструлю шпинат та влити овочевий бульйон.
Посолити, поперчити, натерти горіх мускатний.
Довести суп до кипіння і зняти з вогню.
Подрібнити суп у блендері на однорідну кремову масу.
Розлити суп по тарілках, зверху викласти обсмажені білі гриби та сухарики.
Прикрасити блюдо крес-салатом і проростками гороху, збризкати оливковою олією.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ