Крем-суп із шпинату з білими грибами

Як приготувати

1. Крок 1

   Цибулю, моркву, стебло селери довільно нарізати, стебла петрушки можна залишити цілком. Залити 1 л води та варити близько 20 хвилин після закипання. Овочі повинні стати м'якими та віддати свій смак бульйону.

2. Крок 2

   Бульйон процідити.

3. Крок 3

   Гриби нарізати вздовж брусочки, щоб зберегти форму гриба. Обсмажити на олії.

4. Крок 4

   Часник дрібно нарізати.

5. Крок 5

   Багет нарізати тонкими скибочками та обсмажити на невеликій кількості оливкової олії з половиною часнику.

6. Крок 6

   Цибулю-порей нарізати кільцями і обсмажити у великій каструлі на оливковій олії з часником, що залишився, до м'якості.

7. Крок 7

   Картоплю очистити та нарізати невеликими кубиками.

8. Крок 8

   Додати до порею картоплю і смажити все до готовності картоплі.

9. Крок 9

   Покласти в каструлю шпинат та влити овочевий бульйон.

10. Крок 10

    Посолити, поперчити, натерти горіх мускатний.

11. Крок 11

    Довести суп до кипіння і зняти з вогню.

12. Крок 12

    Подрібнити суп у блендері на однорідну кремову масу.

13. Крок 13

    Розлити суп по тарілках, зверху викласти обсмажені білі гриби та сухарики.

14. Крок 14

    Прикрасити блюдо крес-салатом і проростками гороху, збризкати оливковою олією.