Суп «Грім та блискавка»

Як приготувати

1. Крок 1

   У чашу міксера всипати борошно, додати яйце і вимісити тісто. Воно має бути міцним, але податливим.

   

2. Крок 2

   Зібрати тісто в кулю, загорнути в плівку і відпочити 30 хвилин.

   

3. Крок 3

   Розкотити тісто на присипаній борошном поверхні якомога тонше (в ідеалі добре використовувати машинку для пасти). Нарізати нерівними невеликими трикутниками такий вид пасти називається мальтальяті. Накрити плівкою, щоб паста не сохла.

   

4. Крок 4

   Цибулю дрібно нарізати. Розігріти в сковороді 50 мл оливкової олії та обсмажити цибулю з гілочкою розмарину до золотистого кольору.

   

5. Крок 5

   Додати квасолю, злегка посолити та згасити всі разом 2 хвилини.

   

6. Крок 6

   Перекласти квасолю в сотейник, влити бульйон, довести до кипіння і варити 15-20 хвилин суп.

   

7. Крок 7

   Розігріти в сковороді масло і обсмажити на ньому половину пасти з двох сторін. Коли вона стане золотистою і хрумкою, як чіпси, перекласти її зі сковороди на паперовий рушник і трохи посолити.

   

8. Крок 8

   Вийняти з супу шумівкою приблизно третину квасолі (якщо трапиться і цибуля, нічого страшного) і розтерти блендером у пасту.

   

9. Крок 9

   Сиру пасту, що залишилася, викласти суп і варити 3 хвилини після закипання.

   

10. Крок 10

    Додати квасоляну пасту і ретельно розмішати суп.

    

11. Крок 11

    Прибрати з супу гілочку розмарину, розлити його підігрітими мисками і посипати смаженою пастою.