Стейк-Сендвіч З Гірчичним Майонезом

Розрізати м'ясо на 8 тонких скибочок. Можна також взяти невеликі стейки з кромкою жиру, наприклад сирлойн або рибай. Покласти кожну скибочку м'яса між двома шматками харчової плівки. Потім обережно розплющити м'ясо молотком або якимось важким предметом, наприклад, дном каструлі, до товщини близько 8 мм.

Приготувати соус. Змішати в мисці майонез та гірчицю. Додати огірочки та каперси, перемішати, приправити свіжомеленим сіллю та перцем, а також лимонним соком.

Потримати м'ясо за кімнатної температури, щоб воно прогрілося. Нагріти духовку до 200 градусів. Змастити шматочки м'яса оливковою олією і посипати перцем свіжомеленим. Нагріти сковороду-гриль на сильному вогні. Обсмажити скибочки м'яса в дві партії, по хвилині з кожної сторони (вийде слабо просмажене; для середньої прожарки потримайте трохи довше). Дати м'ясу постояти 5 хвилин під вільним тентом з фольги.

Тим часом прогріти булочки протягом 3-4 хвилин у попередньо нагрітій духовці, щоб вони були гарячі та хрусткі. Розрізати булочки навпіл і почекати, поки вийде вся пара.

Змастити половинки булочок гірчично-майонезним соусом. На нижню половинку викласти стейк та прикрасити руколою. Накрити верхньою половинкою булочки та притиснути.