Стейк-Сендвіч З Гірчичним Майонезом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Стейк-сендвіч із гірчичним майонезом — це вишукане поєднання соковитого костреця, хрустких булочок та пікантного соусу з діжонської гірчиці, майонезу, корнішонів і каперсів. Легкий лимонний штрих підкреслює свіжість та витонченість страви. Ніжна текстура м’яса гармонійно поєднується із хрусткою булочкою, створюючи ідеальний баланс у кожному шматочку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії898
-
Протеїни40
-
Жири43
-
Вуглеводи79
Інструкція приготування
Для максимально делікатної текстури стейка залишайте м'ясо при кімнатній температурі мінімум 30 хвилин до смаження — це допоможе рівномірно просмажити його. Соус чудово розкриває смак із додаванням рубаного естрагону або петрушки.
Розрізати м'ясо на 8 тонких скибочок. Можна також взяти невеликі стейки з кромкою жиру, наприклад сирлойн або рибай. Покласти кожну скибочку м'яса між двома шматками харчової плівки. Потім обережно розплющити м'ясо молотком або якимось важким предметом, наприклад, дном каструлі, до товщини близько 8 мм.
Приготувати соус. Змішати в мисці майонез та гірчицю. Додати огірочки та каперси, перемішати, приправити свіжомеленим сіллю та перцем, а також лимонним соком.
Потримати м'ясо за кімнатної температури, щоб воно прогрілося. Нагріти духовку до 200 градусів. Змастити шматочки м'яса оливковою олією і посипати перцем свіжомеленим. Нагріти сковороду-гриль на сильному вогні. Обсмажити скибочки м'яса в дві партії, по хвилині з кожної сторони (вийде слабо просмажене; для середньої прожарки потримайте трохи довше). Дати м'ясу постояти 5 хвилин під вільним тентом з фольги.
Тим часом прогріти булочки протягом 3-4 хвилин у попередньо нагрітій духовці, щоб вони були гарячі та хрусткі. Розрізати булочки навпіл і почекати, поки вийде вся пара.
Змастити половинки булочок гірчично-майонезним соусом. На нижню половинку викласти стейк та прикрасити руколою. Накрити верхньою половинкою булочки та притиснути.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ