Стейк з морквяним пюре та чатні з аґрусу

Як приготувати

1. Крок 1

   Моркву помити, збризкати рослинною олією і відправити в духовку, розігріту до 190 градусів, на 40-60 хвилин. Крупно нарізати, кинути в сотейник, додати вершки поварити на невеликому вогні 5 хвилин.

   

2. Крок 2

   На сковороді розігріти рослинне та вершкове масло, і кинути туди цілий зубчик часнику, обсмажити протягом кількох хвилин на середньому вогні та прибрати. Кинути шалот та чилі, нарізані не дуже дрібно, смажити, помішуючи, хвилину. Додати аґрус, нарізаний на четвертинки, посолити, поперчити, додати цукор, і готувати, помішуючи, 3-5 хвилин.

   

3. Крок 3

   Моркву разом із вершками пробити в блендері до стану пюре та протерти через сито. Перекласти в сотейник, прогріти, посолити та поперчити.

   

4. Крок 4

   М'ясо обсушити паперовими рушниками, посолити та поперчити. Добре розігріти сковороду-гриль, змастити вершковим маслом, покласти стейки, смажити з одного боку 2 хвилини, перевернути, покласти 2 зубчики часнику і смажити ще 2 хвилини. Перекласти стейки на фольгу, загорнути і відпочити 5 хвилин.

   

5. Крок 5

   На тарілку викласти пюре, зверху викласти нарізаний скибочками стейк, збоку викласти чатні з аґрусу. Прикрасити щавлем та кінзою.