Діафрагму кімнатної температури посолити, поперчити та обсмажити на грилі, до прожарювання medium близько 2-3 хвилин з кожного боку.
Потім готове м'ясо накрити фольгою і відпочити 1.5-2 хвилини. М'ясо має дійти до прожарювання medium well.
Далі викласти готову діафрагму на тарілку, посипати морською сіллю. Подати до страви огірки та сацебелі.