Стейк М'яСника На Мангалі

Підготувати усі інгредієнти. Розпалити вугілля у мангалі.

Частину вугілля під решіткою зрушити убік, щоб під половиною решітки жар був меншим.

Посолити та поперчити стейк з обох боків.

Перекласти стейк на ту частину ґрат, під якою залишилося вугілля.

Смажити близько 4 хвилин, часто перевертаючи.

Перекласти стейк на холодну зону грат і виміряти внутрішню температуру м'яса. Його температура має бути близько 42 градусів.

Якщо температура менше 42 градусів, повернути стейк на гарячу частину решітки і смажити ще пару хвилин з обох боків.

Стейк перекласти на дошку і залишити відпочити на кілька хвилин. За цей час він дійде готовності.

Знову посолити і поперчити стейк, доки він відпочиває. За кілька хвилин можна знову виміряти внутрішню температуру м'яса, 46 градусів — температура прожарювання medium rare.

Нарізати стейк тонкими скибочками.

Подавати стейк м'ясника із сіллю та перцем.