Стейк Міньйон
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Стейк міньйон із соковитої яловичої вирізки з ніжними гливами та печеною картоплею в центрі — це витончена головна страва, яка поєднує глибоку м’ясну солодкість із легкістю зелені та пікантністю огірка. Авторський соус із чилі та болгарського перцю підкреслює виразний характер страви, додаючи свіжих акцентів і благородної гостроти.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії935
-
Протеїни44
-
Жири63
-
Вуглеводи52
Інструкція приготування
Вибираючи філе, звертайте увагу на структуру волокон – ідеальною буде ніжна, рівномірна текстура. Дайте стейку відпочити 5 хвилин після запікання — це зробить його більш соковитим і ароматним.
Яловичу вирізку очистити та відрізати стейк 200 г.
Помити картоплю, посолити, поперчити, додати рослинне масло і загорнути кожну картоплю окремо у фольгу і поставити в духовку на 1 годину 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Обсмажити гливи на оливковій олії.
Зробити соус для м'яса: змішати 100 г оливкової олії, 10 г білого винного оцту, 20 г нарізаного дрібним кубиком болгарського червоного перцю, 5 г нарізаного дрібним кубиком перцю чилі, сіль, перець.
Смажити стейк на розпеченому грилі по 1 хвилині з кожного боку.
Після обсмажування м'яса поставити його в духовку на 10-12 хвилин при температурі 180 градусів (час приготування залежить від бажаної прожарки).
Декор страви: у центр викласти печену картоплю, на неї обсмажені гливи, стейк розрізати на дві частини і викласти з двох сторін від картоплі, м'ясо полити соусом і прикрасити свіжим огірком та зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ