Стейк По-Флорентійськи

Яловичі відбивні з кісточкою - 4 штуки

Свіжий чорний перець - за смаком

Сіль - за смаком

Інструкція приготування

Справжній Bistecca alla Fiorentina готують у Флоренції зі спеціально вирощуваних місцевих корів, завдяки чому м'ясо має свій неповторний смак.

1 Крок

Для кращого результату стейки на Т-подібну кістку варто готувати на барбекю.

2 Крок

Відбивні, не змащуючи олією, слід покласти на решітку на кілька хвилин (5-6), після чого перевернути.

3 Крок

Потім знизити температуру, піднявши ґрати.

4 Крок

Готувати ще 3-5 хвилин, постійно перевертаючи і додаючи сіль та перець, до утворення характерної скоринки.

5 Крок

Готовий стейк повинен залишатися напівсирим усередині.