Яловичі Відбивні З Соусом Із Цибулі-Шалоту

Натріть м'ясо сіллю та перцем. Розігрійте сковороду на середньому вогні та викладіть м'ясо. Обсмажте по 4 хвилини з кожного боку та перекладіть на тарілки. Накрийте та зберігайте теплими.

До сковороди додайте вершкове масло, дрібно нарізаний шалот, естрагон, оцет і бульйон. Доведіть до кипіння і варіть, поки соус не загусне, приблизно 3 хвилини. Полийте м'ясо та подавайте.