Стейк із ковбойським маслом

Як приготувати

1. Крок 1

   Лимон добре вимийте. Петрушку й зелену цибулю сполосніть. Чорнушку з часнику приберіть, лушпиння зніміть. Підготуйте харчову плівку, фольгу, сковорідку й тертку.

   

2. Крок 2

   Стейк збризніть олією, посоліть, поперчіть і залиште на 15 хвилин за кімнатної температури.

   

3. Крок 3

   Цедру лимона дрібно натріть, не зачіпаючи білого шару. З м'якоті віджміть сік. Часник, зелену цибулю та листя петрушки подрібніть.

   

4. Крок 4

   У сотейнику або на сковорідці розтопіть вершкове масло, весь час помішуючи. Влийте лимонний сік, додайте цедру, часник, нарізану зелень, дижонську гірчицю та сухі прянощі. Усе перемішайте й зніміть з вогню.

   

5. Крок 5

   Сковорідку розігрійте на сильному вогні. Стейк з обох боків добре змастіть невеликою кількістю ковбойського масла.

   

6. Крок 6

   М'ясо смажте на сильному вогні по 2–3 хвилини з кожного боку. Під час смаження стейк можна поливати пряним маслом.

   

7. Крок 7

   Готовий стейк перекладіть на дошку або тарілку, накрийте фольгою й залиште на 10 хвилин. М'ясо, що відпочило, наріжте слайсами завтовшки 5 мм.

   

8. Крок 8

   Нарізаний стейк викладіть на сервірувальну тарілку на подушку зі шпинату. Зверху поливайте м'ясо рештою ковбойського масла.