Стейк Із Яловичини Під Соусом Із Мадери
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування50 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії653
- Протеїни58
- Жири38
- Вуглеводи6
Інструкція приготування
Цей соус відмінно підійде до смаженої баранини, свинячого відбивного, курячого філе. Тільки замість яловичого бульйону додайте в нього відповідно баранячий, овочевий або курячий бульйон.
Розігрійте олію на сковороді, викладіть стейки. Смажте по 2,5 хвилини з кожного боку для слабкої обсмажування або по 3,5 хвилини для середньої. Викладіть на теплу тарілку, накрийте фольгою, відпочіть 10 хвилин.
Для соусу: вилийте мадеру в сковороду, де смажилося м'ясо, доведіть до кипіння на повільному вогні, додайте бульйон, варіть 4–5 хвилин. Влийте вершки, перемішайте, варіть 1-2 хвилини, додайте гірчицю, якщо потрібно сіль і перець, ще раз перемішайте і зніміть з вогню.
Подавайте стейки з гарніром із сезонних овочів, полив гарячим соусом із мадери.