Яловичина У Соусі «Зелений Перець»

Налити в сотейник бульйон яловичий, насипати горошини сухого зеленого перцю і поставити на середній вогонь. Варити десять-п'ятнадцять хвилин, додати вершки і готувати, доки соус не загусне. Посолити, втрутити ложку гірчиці і зняти з вогню.

Два шматки стейку, по 300 грам кожен, посолити, обсмажити на розпеченій сковороді, спричиненій олією. Дві хвилини з одного боку, дві з іншого. Після чого відправити м'ясо до духовки, розігрітої до 180 градусів, на вісім хвилин.

Дати м'ясу відпочити після духовки дві-три хвилини, розігріти соус, полити стейки та подавати.