Стейк Із Перцевим Соусом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Французька класика. Справа тут більше не в стейку, а в соусі, з яким він подається. Одне з найвідоміших та універсальних доповнень до м'яса, в його основі перець, вершки та коньяк.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії987
- Протеїни59
- Жири72
- Вуглеводи8
Інструкція приготування
У невеликому сотейнику розтопити вершкове масло на середньому вогні, обсмажити подрібнений шалот протягом 2 хвилин. Влити бренді і випарювати його ще 2 хвилини, потім додати бульйон і крупномелений перець, довести до кипіння і варити ще 2 хвилини.
Влити вершки, помішуючи, довести до густини рідкої сметани, зняти з|із| вогню.
Стейки посолити. На сковороді розігріти олію, обсмажити стейки з усіх боків до рум'яної скоринки. Ближче до кінця смаження додати 30 грам вершкового масла|мастила| і поливати гарячим розтопленим маслом стейки. При необхідності довести стейки до готовності при 180 градусах.
Подавати стейки, поливши їх перцевим соусом.