Соус Із Зеленої Цибулі

Зелену цибулю дрібно нарізати.

Жовток (свіжий або варений) розтерти з гірчицею та цукром до однорідної маси. Продовжуючи розтирати, потроху додавати сметану.

Приправити цукром, сіллю, соком лимона або лимонною кислотою і розмішати з нарізаною зеленою цибулею.