Картопляні Котлети З Пармезаном Та Зеленню По-Італійськи (Subrich Di Patate)

Добре промийте картоплю і відваріть у киплячій підсоленій воді до м'якості. Злегка охолодіть, очистіть і розімніть або протріть через сито. Перекладіть у миску.

Додати жовтки, пармезан, дрібно нарізану зелень і цибулю і подрібнений часник. Посоліть і поперчіть.

Зліпите з тіста кульки діаметром приблизно 5-7 см. Злегка притисніть, щоб вийшли котлетки.

Розігрійте трохи оливкової олії на сковороді і смажте котлети до золотистого кольору з обох боків, при необхідності додаючи олію. Перекладіть на паперовий рушник і зберігайте теплими в злегка розігрітій духовці, поки смажаться інші котлети. Подавайте теплими.