Бюджетна "Карбонара"
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Бюджетна «карбонара» наповнює оселю ароматами бекону, вершків і свіжого сиру. Гаряча паста огортається ніжним, кремовим соусом, що гармонійно поєднує золотистий бекон, яйце й тертий сир пармезан. Кожна вилка — це баланс насиченості та затишку, де знайомі інгредієнти відчуваються по-новому й дарують справжню гастрономічну розраду.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії573
-
Протеїни27
-
Жири35
-
Вуглеводи36
Інструкція приготування
Для максимально кремової текстури оберіть пасту з грубшої пшениці та не промивайте її після варіння — крохмаль допоможе соусу краще поєднатися з макаронами. Невелика кількість макаронної води зробить соус ідеально шовковистим.
Підготувати інгредієнти для "карбонари". Поставити на вогонь каструлю з водою для варіння макаронів. Посолити. Нарізати бекон квадратиками.
Часник дрібно нарізати.
Сковороду розігріти, змастити рослинною олією, нагріти її та висипати часник.
Коли часник трохи підрум'яниться (не пригоріть!), викласти бекон. Лопаткою його поділити на окремі квадратики, щоб вони не липли один до одного.
У вершки вбити яйце та перемішати.
Поперчити, якщо любите перець.
Натерти на дрібній тертці сир.
Також натерти другий сир.
Вода для макаронів закипіла – викласти макарони, перемішати та зменшити вогонь. Варити їх потрібно до напівготовності.
У вершки висипати сир.
Другий сир також всипати у вершки.
Бекон смажити до легкого золотистого відтінку. Перемішати, обсмажити з обох боків.
Слідкувати за макаронами. По готовності – злити, залишивши половник клейкої води з-під макаронів. Макарони не промивати.
Влити половник води з-під макаронів у вершки.
Макарони, не промиваючи, викласти у сковороду. Туди ж влити вершки. Перемішати.
Посолити. Накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму та тримати під кришкою 5 хвилин.
Паста у вершковому соусі готова. Викласти на тарілку, посипати зверху сиром і подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ