Карбанара З Беконом

Час на підготовку

0 Хвилин
Час приготування

15 Хвилин
Порцій

2 Осіб

Карбанара з беконом — це ніжна паста з насиченим присмаком пармезану, трохи гострою перчинкою та золотистими шматочками підрум'яненого бекону. У вершковому соусі на основі жовтків кожна спагетті зберігає свою еластичність і вбирає глибину італійських смаків. Аромат свіжотертого пармезану створює передчуття домашнього затишку, і кожен шматочок викликає м’яке задоволення.

Інгредієнти

Чорний запашний перець - дрібка

Спагетті - 200 г

Бекон - 150 г

Яєчний жовток - 3 штуки

Сіль - дрібка

Тертий сир пармезан - 4 столові ложки

Харчова цінність

Калорії

955
Протеїни

45
Жири

53
Вуглеводи

72

Інструкція приготування

Не перегрівайте соус жовтками та пармезаном: додавайте пасту до соусу поза плитою, а рідину для соусу беріть прямо з-під макаронів — її крохмаль надає ніжності та глянцевості текстурі.

1 Крок

Заздалегідь підготуйте інгредієнти для карбонари з беконом без вершків. Якщо ваша пачка бекону трохи менша або більша – не біда, тут важливіше точне дотримання процесу, ніж точне вимірювання ваги продуктів.

2 Крок

Зваріть спагетті в підсоленій воді. Готуйте на 1 хвилину менше, ніж вказано на пачці. Не виливайте воду, не мийте спагетті – це важливо.

3 Крок

Наріжте бекон. Я ріжу на кубики приблизно 2х2 см, але можна різати так, як вам звичніше.

4 Крок

Сильно розігрійте сковороду. Покладіть бекон для смаження. Не потрібно змащувати сковороду.

5 Крок

Поки спагетті та бекон готуються, займемося соусом. У великій мисці (ми потім покладемо туди спагетті) відокремте жовтки, додайте до них чорний перець. Перемішайте.