Пиріг З Цибулею-Пореєм Та Сметаною

Приготувати тісто. Всипати в миску борошно, сіль, гірчицю, розтерти їх із рослинним жиром до отримання маси, що нагадує хлібні крихти. Додати половину натертого чеддера, перемішати, підлити 1 столову ложку холодної води, щоб|аби| тісто відставало від стінок миски. Розмістити тісто в холодильник на 30 хвилин.

Цибулю ретельно промити, розділити уздовж навпіл, нарізати на тонкі скибочки.

У каструлі розтопити 50 г вершкового масла|мастила|, покласти в нього цибулю і подрібнений часник, посолити, поперчити. Накрити кришкою та готувати на повільному вогні, не доводячи до золотаво-коричневого кольору.

Коли весь сік википить, через 10-15 хвилин, відкинути отриману масу на друшляк, поставити зверху блюдце з вантажем, щоб зайва рідина скла.

На столі, присипаному мукою|борошном|, розкотити тісто, потім укласти його в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму. Наколоти тісто вилкою по всій поверхні та поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин. Дістати форму з духовки, змастити збитим яйцем тісто і готувати ще 5 хвилин.

Покласти цибулю в каструлю, змішати її зі сметаною, вершками і збитим яйцем, що залишилося, посолити, поперчити. Отриману масу розподілити на поверхні пирога, посипати 50 г натертого чеддера і випікати 40 хвилин при 190 градусах, до золотистої скоринки.