Коблер З Куркою Та Пореєм

Розтопіть 25 грам вершкового масла|мастила| в сковороді і додайте|добавляйте| нарізану на невеликі смужки курку, готуйте до золотистої скоринки. Перекладіть на тарілку. Додайте ще 25 грам вершкового масла|мастила| і обсмажте нарізаний порей і селера до м'якості. Поверніть курку в сковороду і додайте|добавляйте| ложку борошна, перемішайте і готуйте ще 1 хвилину. Зніміть з вогню та додайте бульйон та вершки. Добре перемішайте і поверніть на вогонь, доведіть до кипіння та варіть 20 хвилин, потім додайте гірчицю, перець та спеції. Перекладіть масу у вогнетривку форму. Розігрійте духовку до 200 градусів.

Зваріть картоплю у киплячій воді до м'якості. Злийте воду та зробіть пюре. У комбайн насипте борошно і сіль, натертий сир і вершкове масло, що залишилося, добре перемішайте і додайте суміш в пюре. Перемішайте.

Розкотіть картопляне тісто на посипаній мукою поверхні до товщини 1 см. Формочкою наріжте кружки по 6 см кожен. Залишки тіста розкотіть і наріжте. Злегка розімніть кружки тіста і викладіть на курячу масу, що остигнула.

Змастіть тісто зверху жовтком, змішаним з невеликою кількістю молока, і запікайте 30 хвилин|мінути| до золотистого кольору тіста.