Суп Із Вершковою Куркою Та Кукурудзою

Візьміть велику каструлю, розігрійте в ній вершкове та оливкове масло на сильному вогні. Видаліть із курки кістки, жир, шкіру і тонко наріжте. Обвалюйте в панірувальних сухарях і обсмажуйте протягом 3 хвилин до золотистого кольору. Покладіть у миску, накрийте кришкою та приберіть у холодильник.

Запекти 1 картоплину і наріжте на кубики по 1 див.

Наріжте часник, цибулю, селера, чебрець. Покладіть їх у ту ж каструлю, де готувалася курка, разом з лавровим листом і обсмажуйте 2 хвилини або поки цибуля не стане м'якою (часник не повинен згоріти). Додайте бульйон, шеррі та 500 мл води та помішуйте, стежачи, щоб нічого не прилипало до дна. Додайте кукурудзу та нарізану картоплю і доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні 1:00, прибираючи пінку. Злегка охолодіть.

Вийміть лавровий лист і зробіть з супу, що вийшов, пюре. Влийте пюре в чисту каструлю, додайте|добавляйте| вершки, курку і варіть на середньому вогні 2-3 хвилини, але не доводьте до кипіння. Посолити.

Тарілку прикрасьте вершками і нашаткованою цибулею-різанцем. Подавайте з хлібом із товстою кіркою.