Яблучний Пиріг З Кальвадосом

У невеликій мисці змішайте цукор, корицю та кардамон.

Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла|мастила| в сковороді на середньому вогні. Очистіть яблука від шкірки і серцевини і поріжте кожне на 8 часточок. У сковороду викладіть третину яблук і обсмажте до м'якості і карамелізації 8-10 хвилин. Зніміть з вогню та акуратно влийте 2 столові ложки кальвадосу, перемішайте, поверніть на вогонь і готуйте ще 30 секунд. Потім вмішайте 3 столові ложки вершків і готуйте ще 2-3 хвилини до загусання. Перекладіть у велику миску. Повторіть те саме з яблуками, що залишилися.

На присипаній мукою поверхні тонко розкотіть тісто діаметром трохи більше круглої форми. У центрі виріжте невелике коло.

Викладіть яблука у велику круглу форму та накрийте тістом. Притисніть краї.

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Змішайте жовток з вершками, що залишилися, і змастіть зверху пиріг. Відправте у холодильник на 30 хвилин.

Запікайте 50-55 хвилин до готовності. Якщо тісто почне підгоряти, закрийте фольгою форму. Охолодіть, і за бажанням посипте зверху сиром.

Потім можете зробити в тесті кілька надрізів і посипати цукром зі спеціями, змастивши сумішшю, що попередньо залишилася, з яйцем. Відправте під гриль закарамелізуватися на кілька хвилин.