Соус "Цезар" На Рослинних Вершках
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій12 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії93
- Протеїни2
- Жири7
- Вуглеводи5
Інструкція приготування
Смак можна посилити великим додаванням спецій. Також рекомендується додати 5-10 г соусу «Ворчестер», тертий сир, анчоуси, каперси до смаку. Вихід: 1 кг соусу жирністю лише близько 18%! Для соусу більшої жирності рекомендуємо використовувати вершки CREAMART 30%.
У рослинні вершки кімнатної температури при постійному помішуванні повільно додати 9% оцет (можна використовувати винний, яблучний і т.д.).
Перемішувати до густої консистенції, потім додати інші спеції та перемішати до повного розчинення солі. Забрати в холодильник до загусання.
Для більш густої консистенції рекомендується підігріти соус до 37-40 градусів, потім охолодити у холодильнику. Часник можна використовувати сухий, печений, смажений, свіжий і т.д.