Солянка зі свіжими грибами

Як приготувати

1. Крок 1

   Гриби очистити, вимити, відварити до готовності. Потім обсушити, нарізати дрібними скибочками і обсмажити в розігрітій вершковій олії (20 г).

2. Крок 2

   Окремо обсмажити в олії (20 г) очищену, вимиту та нарізану соломкою цибулину, змішати її з грибами, додавши очищені та нарізані дрібними кубиками солоні огірки.

3. Крок 3

   Капусту обмити, порізати соломкою, покласти в каструлю. Моркву, корінь петрушки і цибулю, що залишилася, очистити, вимити, нарізати і обсмажити в розігрітому вершковому маслі.

4. Крок 4

   Додати в каструлю з капустою, влити трохи грибного відвару, покласти олію (20-30 г) і гасити протягом 30 хвилин.

5. Крок 5

   Потім ввести розведене охолодженим грибним відваром обсмажену на сухій сковороді борошно, томатну пасту, цукор, запашний перець, лавровий лист і сіль до смаку. Все добре перемішати та гасити 20 хвилин.

6. Крок 6

   У змащений розтопленим маслом (30 г) і посипаний панірувальними сухарями (1 ст.л.) сотейник покласти половину тушкованої капусти з огірками, на неї підготовлені гриби.

7. Крок 7

   Розрівняти, покрити капустою, що залишилася з огірками, посипати меленими сухарями, що залишилися, перемішаними з тертим сиром, збризнути розтопленим вершковим маслом, що залишилося, і поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Запікати протягом 15-20 хвилин.

8. Крок 8

   Готову солянку розлити в тарілки, посипати дрібнонарізаною зеленню петрушки та кропу.

9. Крок 9

   Прикрасити маслинами без кісточок та тонкими скибочками лимона.