Солянка Грибна З Томатним Пюре

Капусту нашаткувати, покласти в каструлю, додати олію, трохи води, оцет і гасити близько години. За 15-20 хвилин до закінчення гасіння додати томат-пюре, нарізані часточками огірки, цукор, сіль, перець, лавровий лист.

Гриби (білі, підберезники, рижі та ін.) очистити, промити і покласти на 10-15 хвилин у киплячу воду, потім нарізати скибочками і обсмажити в олії. Склавши гриби в миску, на тій же сковороді підсмажити цибулю та змішати її з грибами, додавши нарізаний огірок, сіль, перець.

Половину тушкованої капусти укласти шаром на сковороду, на капусту викласти приготовлені гриби і знову покрити шаром капусти, що залишилася. Посипавши капусту сухарями і збризнувши маслом, поставити сковороду в духовку для запікання.

При подачі на стіл на солянку можна покласти скибочку лимона або маслини.