Солодкі курячі грудки у фритюрі із зеленою цибулею, рисовим вином та цедрою апельсину.

Як приготувати

1. Крок 1

   Для соусу змішати терту цедру 1 апельсина з кунжутним маслом, соєвим соусом, водою (півтори столових ложки), цукром, оцтом.

2. Крок 2

   Курячі грудки нарізати невеликими шматочками (на один укус) і скласти у велику миску.

3. Крок 3

   У маленькій ємності вилкою змішати яйце з сіллю, перцем та 1 столовою ложкою оливкової олії.

4. Крок 4

   Перелити яєчну суміш у миску з курячими грудками і ретельно перемішати.

5. Крок 5

   В іншій ємності змішати кукурудзяний крохмаль із борошном і обваляти в цій суміші шматочки курки.

6. Крок 6

   Розігріти олію для фритюру у вічі або фритюрниці до 180 градусів.

7. Крок 7

   Невеликими партіями обсмажити шматочки курки до золотистої хрусткої скоринки (приблизно 3-4 хвилини на кожну партію). Обсмажену курку викладати шумівкою на паперові рушники.

8. Крок 8

   Вимити вок і сильному вогні нагріти (15 секунд). Потім додати 1 столову ложку оливкової олії, імбир із часником і пасерувати 10 секунд. Після цього кинути у вок зелену цибулю і чилі (пластівці або крупно мелений) і влити рисове вино. Швидко перемішати (3 секунди), додати соус з апельсиновою цедрою і довести суміш до кипіння.

9. Крок 9

   Кинути у вок обсмажені у фритюрі шматочки курки і ретельно перемішати.

10. Крок 10

    Трохи кукурудзяного крохмалю (1 столова ложка) змішати з|із| 2 ложками води і додати|добавляти| в курку. Ретельно перемішати і, коли соус трохи загусне, зняти з вогню.

11. Крок 11

    Подавати гарячим з|із| відвареним жасминовим рисом.