Солодкі Курячі Грудки У Фритюрі Із Зеленою Цибулею, Рисовим Вином Та Цедрою Апельсину.

Для соусу змішати терту цедру 1 апельсина з кунжутним маслом, соєвим соусом, водою (півтори столових ложки), цукром, оцтом.

Курячі грудки нарізати невеликими шматочками (на один укус) і скласти у велику миску.

У маленькій ємності вилкою змішати яйце з сіллю, перцем та 1 столовою ложкою оливкової олії.

Перелити яєчну суміш у миску з курячими грудками і ретельно перемішати.

В іншій ємності змішати кукурудзяний крохмаль із борошном і обваляти в цій суміші шматочки курки.

Розігріти олію для фритюру у вічі або фритюрниці до 180 градусів.

Невеликими партіями обсмажити шматочки курки до золотистої хрусткої скоринки (приблизно 3-4 хвилини на кожну партію). Обсмажену курку викладати шумівкою на паперові рушники.

Вимити вок і сильному вогні нагріти (15 секунд). Потім додати 1 столову ложку оливкової олії, імбир із часником і пасерувати 10 секунд. Після цього кинути у вок зелену цибулю і чилі (пластівці або крупно мелений) і влити рисове вино. Швидко перемішати (3 секунди), додати соус з апельсиновою цедрою і довести суміш до кипіння.

Кинути у вок обсмажені у фритюрі шматочки курки і ретельно перемішати.

Трохи кукурудзяного крохмалю (1 столова ложка) змішати з|із| 2 ложками води і додати|добавляти| в курку. Ретельно перемішати і, коли соус трохи загусне, зняти з вогню.

Подавати гарячим з|із| відвареним жасминовим рисом.