Сирний Суп-Суп З Манкою

Цибулю чистимо, промиваємо і ріжемо півкільцями. Моркву очищаємо та трьом на великій тертці. На сковороді розігріваємо рослинне масло і обсмажуємо в ньому овочі до золотистого кольору (можна обсмажувати відразу в каструльці, в якій варитимемо суп).

У каструльці заливаємо киплячою водою цибулю та моркву.

Плавлений сир (я брала звичайний сирок «Дружба») ріжемо на маленькі кубики (або трьом на тертці) і додаємо в суп, помішуючи до розчинення сиру (якщо розчинився не до кінця, нічого страшного), додаємо сіль та перець і даємо ще трохи покипіти (5-7 хвилин).

Додаємо 5 столових ложок манки (щоб суп був густіший), варимо ще 5 хвилин.

Прямо в каструлі блендером подрібнюємо до кремоподібного стану.

Помідори очищаємо (якщо обдати томати окропом, дуже легко знімається шкірка) від шкірки, ріжемо кубиками. Ковбасу ріжемо тонкою соломкою або невеликими кубиками і відправляємо в каструлю із супом, варимо ще 5-7 хвилин.

Готовий суп розливаємо по тарілках і посипаємо дрібно нарізаною зеленню петрушки та кропу.