Сіма - Фінський Мед (Sima)

Помийте лимони і тонко наріжте, видаліть насіння. Розмістіть лимони зі шкіркою і цукром у великій посудині.

Налийте половину об'єму води в каструлю, доведіть до кипіння і полийте лимони, шкірку, мед та цукор. Перемішайте та залиште так на деякий час. Додайте залишок холодної води. Коли рідина потеплішає, додайте дріжджі.

Тримайте мед за кімнатної температури, поки не почне блукати, тобто близько дня. Додайте|добавляйте| трохи родзинок|ізюму| і 1 столову ложку цукру в чисті пляшки і процідіть мед в них. Закупорьте вільно пляшки та зберігайте їх у прохолодному місці. Мед буде готовий, коли особливість спливе на поверхню.