Сіг із зеленим яблуком
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Сіга посолити 25 г солі і залишити на .
-
Крок 2
З олії черемші та жовтка 1 яйця та гірчиці приготувати майонез: у блендері збити жовток на повній швидкості, повільно, по крапельці додаючи олію, в кінці додати гірчицю і ще раз ретельно збити.
-
Крок 3
Вершки збити і змішати із зернистим сиром (попередньо протерти через сито). Яблуко пропустити через соковитискач, взяти яблучну макуху і додати лимонний сік, змішати з сиром.
-
Крок 4
Огірок засолити в 5% розчині солі (на 1 л води 50 г солі) на 24 години.
-
Крок 5
Сервірувати: солоний сиг з майонезом із черемші з яблучно-сирним кремом та солоним огірком.
