Біточки Рибні

Підготувати усі продукти.

Подрібнити 100 г цибулі.

Замаринувати цибулю: додати в миску з цибулею 1 чайну ложку солі, 2 чайні ложки цукру, рисовий оцет, залити 150 мл гарячої кип'яченої води, накрити кришкою.

Картоплю очистити, розрізати, залити водою, варити до готовності.

Сиру рибу промити, скласти в каструлю, залити холодною водою, варити до готовності.

Готову картоплю злити, ретельно розім'яти.

Зварену рибу дрібно порубати.

Перемішати рибу та картопляне пюре.

Цибулю злити, обсушити паперовим рушником. Додати|добавляти| цибулю в рибно-картопляну масу з 2 яйцями, перемішати.

Додати натертий на дрібній тертці сир, м'який сир, перець, гірчицю, сіль|соль|, перемішати.

Додати борошно, що просіяє, ретельно вимішати, накрити кришкою, прибрати на 30 хвилин в холодне місце.

Вологими руками формувати биточки, обсмажувати по 5-7 хвилин з кожного боку на середньому вогні під закритою кришкою, періодично видаляючи конденсат.

Викласти битки на блюдо, подавати з томатним соусом.